Гастрономия какие продукты относятся

Особенности хранения гастрономических товаров

Ассортимент данной категории продуктов в магазине становится тем источником, который позволит улучшить ряд факторов.

• повысить репутацию магазина;
• увеличить конкурентоспособность;
• обеспечить максимальную конверсию.

Но чтобы товары не портились, необходимо обеспечить оптимальные условия хранения. Установки должны быть чистыми, сухими и оборудованы вентиляционными системами, а помещения и кладовые хорошо охлаждаться.

Рыбная и мясная продукция, как правило, хранится в изолированных складах. Когда их нет, то товар размещается с учетом общности режима хранения и допустимого товарного соседства. Запрещено хранить остро пахнущую продукцию рядом с изделиями, которые легко воспринимают посторонние запахи.

В помещении должна быть оптимальная температура и допустимый уровень влажности воздуха. Особенно тщательного наблюдения требует скоропортящийся товар, что входит в гастрономию.

К такой группе относятся:

• кулинарные изделия;
• молочная продукция;
• молоко;
• ливерные и вареные колбасы и т.д.

Их сроки хранения исчисляются с момента окончания технологического процесса, а также включают время пребывания продуктов в пути и хранения на складах и базах.

Что включает в себя молочная гастрономия

Молочная гастрономия включает в себя:

• масло;
• сыр;
• кисломолочные изделия;
• сливки.

Также к дополнительным изделиям относят различные спреды и маргарин. Мелкие тайны молочная гастрономия таит в больших количествах.

Специальные рецепты и методы приготовления должны знать не только мастера кулинарии, но и обычные хозяйки. Такие приемы очень полезны и увлекательны. Это целое искусство кулинарных блюд.

По своему наполнению молочная гастрономия считается целой наукой, что прослеживает прямую связь между культурными и пищевыми элементами.

Важным условием является правильное рациональное сочетание продуктов. Это делается с расчетом на то, что они будут взаимодополнять друг друга, подчеркивая только самые изысканные вкусы. Также это поможет сохранить, а то и приумножить полезность для организма.

Тонкости кулинарного искусства

Все секреты гастрономии должны быть известны как опытному повару, так и обыкновенной домохозяйке. Это полезно, увлекательно и очень интересно. В данном случае, речь идет не только о рецептах, а целом кулинарном искусстве. По сути, о целой науке, которая изучает взаимосвязь между культурой и пищей.

Одним из самых важных секретов является то, как правильно сочетать продукты для того, чтобы они не подавляли друг друга, а подчеркивали вкусовые качества и предоставляли максимум пользы.

Мясные блюда хорошо сочетаются с зелеными овощами: так они нейтрализуют вредное влияние животных белков. Это дает возможность вывести холестерин из крови и улучшает переваривание продуктов. Нельзя употреблять кондитерские изделия сразу после приема пищи. Они надолго остаются в желудке, вызывая брожение.

Для того чтобы узнать больше отличным вариантом станет посещение выставки пищевой промышленности «Продэкспо», которая ежегодно проходит в павильонах «Экспоцентра». В ней принимают участия все предприятия, имеющие отношение к общепиту.

Фудмолл «Привоз»: более 30 корнеров и 40 лавок

Фудмолл «Привоз» — это маркет, где под одной крышей соседствуют фермерские прилавки и гастрономические корнеры, фитнес и развлекательная зона. Интересно, что новое пространство площадью 12 000 м² открылось не в привычном центре города, а в Жулебино — на улице Авиаконструктора Миля. 

Управляющий проекта «Привоз» Вадим Захаров рассказывает:

«В последние годы в Москве фокус с центра города смещается на благоустройство и развитие районов. Это касается и масштабного строительства жилья, и бизнес-центров, и культурно-развлекательных локаций

Гастросоставляющая также становится важной частью инфраструктуры района, ‒ добавляет Вадим Захаров. – Тренд «города в шаговой доступности» усилился во время пандемии – она выявила явную необходимость в развитой инфраструктуре вокруг дома

Точки притяжения сохранили, в основном, только районные моллы, обострилась потребность в хорошем фуд-ритейле и качественном обслуживании в пешеходной доступности от мест проживания». 

В фудмолле можно приобрести фермерские продукты: здесь расположены витрины со свежими овощами, фруктами, ягодами, орехами и другой едой. Всего — более 40 лавок, среди которых, например, корнер сыроварни Олега Сироты «Русский пармезан». 

Большую часть пространства занимают кафе, где можно попробовать блюда практически со всего света. Здесь открылись Buffalo’s и «Праймбиф Бар», грузинское кафе Tsameti, въетнамский Pho Hang Pho, Poke.Mon с гавайскими поке, китайский ресторан SHAO LA, кафе «Греки здесь», Muka с дагестанской кухней и Assa food — с вайнахской. Здесь расположены заведения «Бархан» (узбекская кухня), «Мангал times» (турецкие блюда), «Мясо есть!» (немецкие колбаски), Fish&Chips, Креvеточка и кондитерские с национальными сладостями. Кроме того, в «Привозе» открылся целый комплекс итальянских ресторанов (Buratto, Bageatteria, Ryba Kit), в создании которых участвовал шеф-повар Стефано Заффрани. 

Помимо гастрономической программы «Привоз» предлагает еще и культурный досуг: по вечерам и в выходные на сцене проходят музыкальные концерты, мастер-классы, stand up и другие мероприятия. В скором времени здесь появится фитнес-центр DDX. 

Адрес: улица Авиаконструктора Миля, вл.5/1

Фото: пресс-служба «Привоза»

Фото: пресс-служба «Привоза»

Фото: пресс-служба «Привоза»

Виды товаров

К бакалее принято относить следующие товары:

• Чай и кофе. Эти, любимые многими, напитки выделены в отдельную подгруппу ввиду большого разнообразия сортов и их сложной классификации.
• Муку и смеси из муки, предназначенные для выпечки блинов, оладий, кексов и других разновидностей выпечки. Сюда относят все сорта пшеничной и ржаной муки, а также их смеси, используемые для производства хлеба и булочных изделий.
• Крупы. Это достаточно большая подгруппа, продукты из которой входят в ежедневный рацион большинства людей. К этому виду продукции относятся следующие разновидности круп: пшеничная шлифованная, манная, пшеничные хлопья, ячневая, гречневая (ядрица, продел, хлопья), рисовая (дроблённая, полированная, шлифованная), пшённая, овсяная (в том числе геркулес), кукурузная, бобовая (горох полированный, колотый), чечевица, а также фасоль (белая для первых, цветная для вторых блюд).
• Макароны. В подгруппу включаются изделия разной формы: перья, итальянская паста, рожки, вермишель, лапша, фигурные макароны.
• Растительные масла: традиционное подсолнечное, диетическое оливковое, кукурузное, рапсовое, пальмовое.
• Специи. К подгруппе относится сахар, уксус, соль, лимонная кислота, ванильный сахар.
• Пряности и травы: молотый перец (красный, чёрный) и цельные перцовые зёрна, кориандр, лавровый лист, имбирь – одним словом, всё, что придаёт блюдам пикантный или острый вкус.
• Приправы в готовом виде. Довольно популярный среди кулинаров список пищевых добавок, включающий хрен, горчицу, кетчуп, аджику, майонез и соусы, созданные по национальным рецептурам.
• Сухие ингредиенты для выпечки или приготовления блюд. Такие как желатин, разрыхлители, дрожжи.
• Орехи, семена, сушёные или вяленые фрукты и овощи.
• Продукция снекового типа: попкорн, сухарики, чипсы.
• К бакалее относятся и современные сухие полуфабрикаты и продукты: блюда быстрого приготовления (супы, пюре, каши), готовые завтраки (хлопья, мюсли), растворимые напитки (молоко и сливки в сухом виде, концентрат для приготовления киселя).

Кофе и ржаной хлеб

Кофе с бутербродом (желательно из ржаного хлеба) – стандартный завтрак либо перекус на рабочем месте.

Кофе бодрит, хлеб насыщает углеводами, которые трансформируются в энергию. Все бы хорошо, но кофеин препятствует усвоению витаминов группы В, содержащихся в ржаном хлебе.

Вреда такой завтрак не принесет, но и пользы от него будет меньше, чем если бы Вы позавтракали бутербродом, а через часик – полтора выпили чашечку ароматного кофе.

И помните о том, что кофе, выпитый на голодный желудок, повышает кислотность, что увеличивает риск развития гастрита и язвенной болезни, не говоря уже об изжоге и тошноте.

Италия для настоящих гурманов гастрономии мира

Национальная кухня Апеннинского полуострова сформировалась под влиянием множества народов, которые его населяли. Они внесли огромный вклад в кулинарное искусство страны.

Гастрономия Италии включает большое количество наименований товаров и блюд. Их можно считать часами, а на знакомство с продукцией может уйти целая жизнь.

Основными товарами, прославившими страну, являются:

• пармская ветчина;
• пармезан;
• полента;
• карпаччо;
• лазанья;
• панна-кота.

Однако в большинстве случаев Италия известна как родина пиццы, макарон и ризотто. Если попросить назвать случайных прохожих национальные блюда страны, то в их числе окажутся именно эти блюда.

Основой итальянской пиццы являются помидоры и сыр.

В качестве дополнительной начинки используются:

• мясо;
• салями;
• морепродукты;
• птица;
• грибы.

Разновидностей пиццы очень много. Традиционными считаются «Маргарита», «Четыре сезона» и «Маринара».

Макароны, а точнее паста, – не менее популярное блюдо в Италии. Способов их приготовления придумано немало. Как правило, их подают под различными соусами.

Знаменитыми на весь мир являются паста карбонара с пармезаном, беконом и соусом из яиц. Макароны с мясным соусом Болоньезе и лазанья сегодня входят в меню самых престижных ресторанов.

Ризотто играет в меню местного населения не менее важную роль, чем плов на Востоке. Самый простой и древний рецепт его приготовления основывается на отваривании круглого риса в говяжьем бульоне с пряностями.

Гастрономия на выставках

Экспозиции, которые проходят в ЦВК «Экспоцентр» дают возможность рассмотреть немалый объём актуальных вещей. Представители фирм и организаций, представят свои достижения в гастрономическом направлении на международной выставке «Продэкспо».

Принимая участие в этом мероприятии, можно добиться реализации многих поставленных целей, расширить круг деловых контактов, найти надежных поставщиков и усовершенствовать оборудование.

Комплексный подход и правильное применение полученных знаний, принесет незамедлительный, а, главное – позитивный результат.

Решая проблемы подобающим образом, начать дело с любыми продуктами питания удастся без особых проблем – если действовать грамотно, разумеется. Ведь для того, чтобы решить все сложности в комплексе, организовываются специфические мероприятия, к примеру, это выставки, которые бывают в ЦВК «Экспоцентр» из года в год, собирая в дни активности тысячи и более предпринимателей.

Здесь собираются заинтересованные профессионалы данного и смежных направлений, все они нацелены активно себя проявлять и предлагать посетителям современные перспективные возможности.

Попасть на выставку совсем не проблематично, билеты можно заказать через интернет, и стоить это будет вполне доступно – в особенности, если посмотреть на цену билета и те возможности, которые предоставит посещение выставки.

Вкладывать массу времени тоже не придется – выставки проходят обычно за несколько дней, и при правильном подходе за это время удается добиться тех же результатов, на достижение которых в иных условиях уходили бы месяцы.

В рамках выставки удается не только расширить деловые отношения в профессиональной сфере, но и добиться реализации важных целей – подобрать поставщиков или клиентов, подобрать современное техническое оборудование, которое даст возможность работать эффективно и с выгодой, ознакомиться с современными технологиями, с передовыми возможностями и найти пути их введения в работающее или будущее производство.

Максимальный результат от выставки обеспечит банально грамотная подготовка к ней – необходимо выделить все моменты первостепенной значимости и следовать им.

А еще важно активное поведение на мероприятии, и по этой причине многие организации отправляют на него самых коммуникабельных специалистов. Такой подход всегда оправдывает себя

В целом, выставки проводятся на протяжении уже далеко не первого десятилетия, и практика показала всю эффективность такого подхода – не напрасно на такие мероприятия стремятся не только начинающие, но и опытные промышленники.

Центральный выставочный комплекс «Экспоцентр» ежегодно занимается организацией и проведением одного из знаковых мероприятий для пищевой и легкой промышленности – «Продэкспо».

Экспозиция является крупнейшей бизнес-площадкой на территории Российской Федерации, поскольку в своих павильонах собирает главных участников продовольственного рынка не только отечественных производств, но и представителей ближнего зарубежья, а также стран Восточной Европы.

Одним из ключевых достоинств тематического стимулирующего мероприятия являются:

• комплексное изучение экспонентами спроса на свою продукцию;
• отслеживание последних тенденций рынка, которые влияют на производство продовольствия;
• выбор оптимальных вариантов сотрудничества для дальнейшего ведения бизнеса.

Потому помимо наращивания экспортного потенциала экспозиция способствует переоснащению и модернизации производства, что впоследствии ведёт к созданию не только новых торговых марок и брендов, но и целых ответвлений, к которым относится и молекулярная гастрономия.

Но основная цель данной выставки-ярмарки – формирование национального рынка продовольственных товаров, поиск новых партнеров и поддержание уже существующих связей, а также заключение новых выгодных договоров на предстоящий год.

Хотите узнать больше? В таком случае, не упустите возможность посетить тематическую выставку «Продэкспо» в ЦВК «Экспоцентр».

Посетив выставку, вы сможете получить самые актуальные сведения о продуктах питания и напитках, а также о сырье для их производства.

Больше подробностей о особенностях, тонкостях, секретах рынка гастрономии можно узнать на ежегодной выставке «Продэкспо».

Молочная гастрономияМясная гастрономияГастрономия

Категории гастрономических товаров

Ранее товары упаковывали непосредственно в присутствии покупателя или же перед самим его появлением. Первые универсамы появились только в семидесятых годах.

В гастрономию входят такие продукты:

Самую большую группу представляет мясная продукция, особенно колбасные изделия.

К их числу также относятся:

• сосиски и сардельки;
• мясные хлебцы;
• копчености различного вида;
• зельцы;
• паштеты;
• мясные консервы.

Рыбная гастрономия включает соленые, вяленые, печеные виды продукции, а также икру и рыбные консервы. Что касается молочных товаров, то это всевозможные молочнокислые изделия, сливки, сыр и масло. Последние два занимают наибольшее место среди данной категории. Также к этой группе можно отнести сливочный маргарин и различные спреды.

Овощные и фруктовые консервы включают:

• овощи фаршированные;
• консервы сотэ;
• овощную икру;
• фруктовые компоты;
• соусы.

Розничная торговля осуществляется специализированными гастрономическими магазинами или отделами универсальных и комбинированных типов. Огромный ассортимент товаров реализуется в общественных заведениях: столовых, ресторанах, кафе и закусочных.

Тонкости кулинарного искусства

Все секреты гастрономии должны быть известны как опытному повару, так и обыкновенной домохозяйке. Это полезно, увлекательно и очень интересно. В данном случае, речь идет не только о рецептах, а целом кулинарном искусстве. По сути, о целой науке, которая изучает взаимосвязь между культурой и пищей.

Одним из самых важных секретов является то, как правильно сочетать продукты для того, чтобы они не подавляли друг друга, а подчеркивали вкусовые качества и предоставляли максимум пользы.

Мясные блюда хорошо сочетаются с зелеными овощами: так они нейтрализуют вредное влияние животных белков. Это дает возможность вывести холестерин из крови и улучшает переваривание продуктов. Нельзя употреблять кондитерские изделия сразу после приема пищи. Они надолго остаются в желудке, вызывая брожение.

Для того чтобы узнать больше отличным вариантом станет посещение выставки пищевой промышленности «Продэкспо», которая ежегодно проходит в павильонах «Экспоцентра». В ней принимают участия все предприятия, имеющие отношение к общепиту.

Специфика молекулярных подходов в традиционной кулинарии

Стандартная варка, жарка, запекание в молекулярной кулинарии играют новыми неизведанными гранями. Ведь для получения того или иного вкуса иногда работает целый штат поваров-химиков и физиков, и результат их работы всегда впечатляющий.

Также применяемые методологии отличаются от знакомых нам. В молекулярной кухне давно стало обычным делом, например, жарить рыбу на воде или передавать аромат одних блюд при помощи ультразвука другим.

Но в отличие от обычных технологий молекулярная кухня требует высокого мастерства и точности, также она более трудоемкая, и приготовление некоторых блюд может занимать в редких случаях несколько дней.

Значение классификации пищевых продуктов

Классификация продуктов питания преследует множество целей, а именно:

• помочь автоматизировать процесс сбора и обработки сведений о товаре;
• облегчить исследование потребительских свойств пищевых товаров, формирование системы требований к продуктам питания, учет и планирование их оборота;
• помочь разработать рациональные методы упаковки, организовать оптимальные режимы хранения и транспортировки пищевых продуктов;
• способствовать рациональному размещению товаров в торговом зале и на складе;
• создать основу для сертификации товаров питания;
• облегчить выявление покупательского спроса на пищевые продукты.

Для сбора сведений о товарах и их обработки используют разные виды компьютерных средств. Классификация по признаку сферы использования включает три основных категории: системное программное обеспечение, пакеты прикладных программ и средства программирования. За обработку различной информации отвечают именно прикладные программы.

В свою очередь, классификация программных продуктов прикладного характера подразделяется на следующие виды: текстовые редакторы и процессоры, графические редакторы, системы управления базами данных, электронные таблицы; бухгалтерские системы, системы делопроизводства, финансовые аналитические системы и другие. Все вышеперечисленные программные средства используются при управлении товарооборотом пищевых продуктов.

Гастрономия на международной выставке пищевой промышленности

Ежегодно в феврале проходит экспозиция «Продэкспо» в отрасли общепита. Ее организатором является международный выставочный комплекс ЦВК «Экспоцентр». Устроители проекта учитывают не только отечественные приоритетные направления развития сегмента пищевой промышленности, но и иностранные.

Участие в выставке – это отличная возможность наладить деловые и партнерские связи с поставщиками и производителями!

Одним из основных направлений «Продэкспо» являются гастрономические товары. Это превосходный вариант ознакомиться с тенденциями в индустрии, изучить образование отрасли, а также заявить о себе и найти спонсоров. Здесь представлено производство и рецептура гастрономии, все тонкости и секреты кулинарного искусства, категории, особенности, современных гастрономических отделов.

Проведение проекта в рамках международного масштаба оказывает существенное влияние на развитие пищевой промышленности в целом. Обмен опытом и знаниями на интернациональном уровне способствует повышению конкурентоспособности отечественных предприятий, а также увеличению качества производимых товаров.

Учитывая существующие проблемы в сегменте общепита, для многих представителей появляется прекрасная возможность найти инвесторов и заключить выгодное сотрудничество с ведущими мировыми компаниями.

В выставке принимают участие делегаты из разных стран мира. Это более чем 2000 представителей, среди которых 90% – специалисты в отрасли пищевой промышленности.

Вплоть до XX века так назывался вообще изысканный и тонкий вкус в области еды. В начале XX века гастрономией стали называть всю совокупность высококачественных продуктов питания (первоначально сосредоточенных в закусочных, ресторанах, а затем и в магазинах). Отсюда появилось советское новообразование «гастроном» в виде магазина пищевых продуктов.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

Классификация товаров для детского питания

Продукты детского питания — это пищевая продукция, созданная из высококачественного сырья по специальным рецептурам для детей от первых дней жизни до 14 лет. Питание детей должно отвечать всем физиологическим потребностям их растущего организма, в частности, быть полноценным по содержанию белков, углеводов и жиров, витаминов, минералов и других питательных веществ.

Полная классификация продуктов детского питания очень обширна. Наиболее общий признак для классификации — это возраст детей, на который рассчитана пищевая продукция. В связи с этим различают продукты питания:

• для детей раннего возраста (от 0 до 3 лет);
• для детей дошкольного возраста (от 3 до 6 лет);
• для детей школьного возраста (от 6 до 14 лет).

• продукты с низким содержанием воды (4-15%). Сюда относят каши, макаронные изделия, муку, сухие молочные смеси;
• продукты с высоким содержанием воды (60-90%). Это овощные и фруктовые пюре, творог, кефир, фрикадельки.

По степени измельчения продуктов детская пищевая продукция бывает предназначена:

• для детей на первых месяцах жизни (применяют гомогенизацию пищевых веществ при величине частиц 150-200 мкм);
• для детей от 6 до 9 месяцев (протирание с величиной частиц до 800 мкм);
• для детей от 10 месяцев до 1,5 лет (измельчение кусочками до 2000 мкм);
• для детей от 1,5 до 3 лет (порционные блюда).

Консервы для детского питания бывают:

• из растительного сырья (соки, пюре, овощные и плодоовощные консервы);
• из мясного сырья (говядина, птица, свинина, печень, сердце, желудок и язык).

Немецкая кухня

Гастрономия Германии – вкуснейшая, сытная и недорогая кухня, а также вежливые официанты и отличный сервис. Страна во все времена славилась национальными кулинарными изысками, особенно Дрезден. Первое, что ошеломляет туристов – величина порций. Съесть такое количество еды практически невозможно.

Еще одной особенностью национальной кухни является необыкновенный вкус и свежесть. Кроме того, цены придутся по душе каждому.

Наиболее популярными являются:

• свежесваренное пиво;
• знаменитые немецкие сосиски;
• жареная свиная нога;
• картофельные клецки;
• свиной шницель.

Зимой на всех рождественских базарах Германии можно насладиться удивительным вкусом глинтвейна – ароматного, пряного, горячего вина.

Санкт-Петербург

• Что попробовать: пышки, жареная корюшка, ленинградский рассольник, шаверма. 
• Где попробовать: ресторан «Квартира №162», ресторан «Русская рюмочная №1», «Пышечная». 

«Квартира №162» — ресторан на Лиговском проспекте. Внутри он действительно похож на питерскую квартиру с высокими потолками, старинными мягкими стульями и окнами в пол. Порция жареной корюшки с картофелем по-деревенски стоит здесь 450 руб., а шаверма с курицей в лаваше — 350 руб. Ещё можно заказать бефстроганов с грибами, маринованным огурчиком и картофельным пюре за 490 руб.

«Русская рюмочная №1» — это одновременно ресторан и музей русской водки, поэтому заглянуть вдвойне интересно. В интерьерах XIX века с венскими стульями, антикварными буфетами и тяжёлыми скатертями особенно приятно отведать рассольник с потрошками — он стоит здесь 430 руб. Любителям рыбы рекомендуем заказать уху из ладожского судака и двинской стерляди за 630 руб. 

Особенности бизнеса в такой сфере, как гастрономия

Понятие гастрономия является весьма широким, и оно включает в себя весь спектр продуктов питания, предлагаемых на сегодняшний день.

Времена дефицита давно остались позади, и сегодня продуктовые прилавки ломятся от изобилия предлагаемых продуктов питания, среди которых можно с легкостью найти варианты на любой вкус. Так, в каждом супермаркете можно увидеть отделы, посвященные:

• Мясной продукции и собственно мясу,
• Рыбе и морепродуктам,
• Молоку и молочным изделиям,
• Бакалее, кондитерскому направлению и так далее.

По сути, все это и есть разделы гастрономии, одной из самых актуальных и выгодных сфер деятельности, ведь питание для человека в любом случае остается одной из главных нужд, и удовлетворять потребность в пище каждому человеку приходится ежедневно. Так что данное направление деятельности никогда не останется на периферии, оно всегда будет предполагать ведущую роль.

Работа с продуктами питания в любом случае остается специфическим направлением деятельности, потому как гастрономия сама по себе выдвигает массу требований, многие из которых носят санитарный характер.

Пища должна быть безвредной и безопасной, по возможности здоровой и имеющей в составе как можно больше полезных для организма человека веществ. Именно на это и нацеливаются производственники, работающие в данной сфере – одним из важнейших факторов здесь становится готовность к регулярным проверкам самого разного рода, к тестированию продукции.

Кроме того, пища должна быть вкусной, она должна иметь эстетичный вид, и это требование также оказывается очень важным. Ведь в противном случае ее просто не будут покупать. Зато при выполнении всех базовых требований производственник может рассчитывать на стабильную прибыль, потому как его продукция будет пользоваться популярностью, и ее будут покупать ежедневно, она окажется на столах во множестве семей.

Но начать свое дело в этой сфере не всегда бывает просто. Многочисленные сложности возникают с производителями и поставщиками таких товаров, они могут появиться в процессе доставки и хранения, при реализации, в поиске клиентов.

Оснащение, необходимое для производства, часто становится трудно приобретаемым, и в наибольшей мере это касается новейших моделей, в наибольшей мере экономичных и успешных в использовании.

В полной мере успешные новые технологии производства продуктов питания тоже не становятся общедоступными, и, для того чтобы получить их, мало будет просто почитать профессиональную литературу. Это предоставляет огромное количество проблем, но в современных условиях они оказываются в полной мере решаемыми.